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View: 3204 | Mar 26, 2020
Dennis J
Staatsoperも無料ビデオオンデマンド!!!
毎日変わるオペラやバレエのビデオが楽しめます!お薦め!https://www.staatsoper-berlin.de/de/staatsoper/news/unser-taegliches-vid...
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View: 2719 | Nov 13, 2019
Dennis J
ドイツ一自然派ワインフェアーRawBerlin
あっという間に一年間が過ぎてしまった。。。でも、食の秋関連イベントが相次ぐので少し嬉しい!僕の大好き自然派ワインフェアーもまた12月1日と2日開催予定!さ、行こうぜ!https://www.raww...
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View: 3372 | Jan 1, 2019
Dennis J
ヒルデガルトの痛風、リュウマチのセミナー@ベルリン
先日、 師匠のところでこの間、痛風についての セミナーが開催されて、僕も久しぶりに知識を 高めるために参加してきました。 ヒルデガルトの治療学において、痛風や痛風の ような病状につ...
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View: 3362 | Dec 18, 2018
Dennis J
ベルリンのかわいい雪だるま
まだ、本物をつくるような雪はふっていませんが、 行きつけのチョコレートショップ『Dubenkropp』の雪だるまです
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View: 3177 | Nov 19, 2018
Dennis J
サンドリヨンBYジュール・マスネ@KomischeOper
マスネ作曲のレアなオペラ『サンドリヨン』が、 この冬またプログラムにのっています。 童話をベースにした内容ですが、このKomischeOperの いつものように少し変わった演出も面白そうですよ! ...
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View: 3295 | Oct 26, 2018
Dennis J
ベルリンの町に虎が現れたぞ!(笑)
この間のベルリン光祭りのとき、このデカい虎が オフィスビルに投影された。 インパクトがあって格好いいですよねー
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View: 2891 | Oct 17, 2018
Dennis J
鹿肉とヒルデガルト
今ジビエ料理シーズン真最中のドイツですが 友達の家でこの鹿煮込み料理を堪能しました。 お肉が柔らかくて、クセが全くなかったです。 猟師から直接仕入れをする専門店で買ったそう ですので、安心できま...
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View: 2754 | Oct 16, 2018
Dennis J
Enoki?Shiso!?ってドイツ語?
へえ、和食の言葉がますます欧米の国々の言葉に 根を下している様子ですね。 高級食品店でShisoとEnokiを発見しました。残念ながら 両方とも日本産ではないです。。。。
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View: 2847 | Oct 13, 2018
Dennis J
醤油粕って?
前に書いた醤油テイスティングに醤油粕で造られた 振り掛けもでてきました。 ??やキュウリに付けてたべてみたら、本当に美味しかった ですよ。 酒粕はよく聞きますが、自分は醤油粕を口にした のは...
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View: 2823 | Oct 12, 2018
Dennis J
Arminiusmarkthalle・ベルリン屋内市場
ベルリンで何年か前からMarkthalleNeunという屋内市場が 注目されていて、日本語ガイドブックにも載っているほど のグルメスポットになっています。 でも、ベルリンには実はもう一つの屋内市場...
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View: 2925 | Oct 8, 2018
Dennis J
Berlin Leuchtet ベルリンの光祭り
今年もこの無料イベントが開催されます。 ベルリンの観光スポットがビデオアートで 輝いています! 10月5日から14日まで、毎日、ちょっとしたロマンチック気分を 楽しめますよ~ (〃▽〃)ポッ ...
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View: 2592 | Oct 3, 2018
Dennis J
バス歌手 アーウィン・シュロット
ずっとこのウルグアイ生まれの歌手(名前はドイツっぽい ですが)を生で聞きたかったのですが、中々ベルリンに こなくて、昨日やっとDeutscheOperのToscaでその機会に 遭遇しました。 ...
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View: 2501 | Oct 1, 2018
Dennis J
よい食を皆へ!町、田舎、食!
ベルリンのニューウェーブ食品、食事発祥地、MarkthalleNeunで 今年もStadt,Land,Food(町、田舎、食)フェスティバルが開催 される。 今年のモット-は『よい食を皆へ!...
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View: 2528 | Sep 27, 2018
Dennis J
ピノノワールの大好きなロゼ?ワイン ネオ・アルボワ
先週、大好きなワイン屋さんで開催された ピノ ノワールのワインセミナーに参加したとき スペイン、フランス、イタリアなどの産地の 色んなワインを味見しました。 そのなかで、自分の好みにピッタ...
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View: 2551 | Sep 23, 2018
Dennis J
Anna Pirozzi・お見事なAbigail役
今シーズンのDeutscheOperのNabuccoキャストが中々の 歌手ライナップです! Nabucco役のハンブルグオペラ所属のローカルヒーロー GeorgePeteanに 個人的に大...
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View: 2037 | Sep 16, 2018
Dennis J
点滴治療中の木?
少し前に訪ねたフードイベントでこの 点滴を受ける木の林?とも言える インスタレーションアートが展示されました。 きっと色んな意味合いを持っている芸術品でしょうね。 皆様、ご自分で解釈、意味...
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View: 1916 | Sep 8, 2018
Dennis J
BACCALÀ MANTECATO 干し鱈のクリーム
そろそろベルリンの夏が終わりそうですが、まだまだ 昼間は暖かくて、屋外レストランでランチをとるのが 楽しい時期です。 少し前に仕事関係で知り合った入山先生(ドイツ一の日本料理研究家)とランチの...
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View: 1696 | Sep 5, 2018
Dennis J
ベルリンフードウイーク 17日から23日まで
今年のパートナー国はアメリカです。 素人からプロまで、料理が好きな方には興味深いイベント が沢山! http://www.berlinfoodweek.de/
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View: 1678 | Sep 2, 2018
Dennis J
水牛のバター
水牛モツァレラは割合と知られている気もしますが 水牛乳バターは僕にもまだ馴染みがない食品です。 勿論興味深い食材ですので、つい最近、購入してみました。 先ず、見た目が一般的なバターより白っ...
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View: 1280 | Aug 29, 2018
Dennis J
Stadtfarm 都市農業@ベルリン Clarias gariepinus
ベルリンにも都市農業が少しずつ広まっているトレンド。 このStadtfarmでは野菜栽培と魚養殖が一つのサイクルになっていて 簡単にまとめると・・・ AquaTerraPonicという技術...
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View: 1036 | Aug 28, 2018
Dennis J
イタリアのしょっつる colatura di alici
しょっつるは日本の魚醤油ですが、タイのナムプラーの方が 有名かもしれないですね。 実はイタリアにも、塩漬けカタクチイワシ(Alici)から抽出される ものが存在しています。 イタリアでも高...
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View: 1072 | Aug 27, 2018
Dennis J
Food Revolution 5.0 食品革命5.0 イベント@ベルリン
ベルリン工芸美術館で9月末までこの食品革命5.0という 展示会が開催中。 世界の食の今と未来がテーマで、どんどん増加している世界人口の 食糧を考える、とてもまじめな展示会なんですが、ビジョンとヒュ...
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View: 921 | Aug 25, 2018
Dennis J
山羊乳のモツァレラ
もう日本でもお馴染みのモツァレラチーズ。 ドイツも日本も牛乳で作られたものが主流ですが でも、矢張り一番ウマいものは水牛乳のものでよね。 最近ドイツで水牛を飼っているところも増えていますので ド...
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View: 1178 | Aug 21, 2018
Dennis J
南仏の美味いロゼ!Chateau Sainte Marguerite
Chateau Sainte Margueriteはコート・ド・プロヴァンスの CruClasseワイナリーで、2003年から有機栽培にシフトしています。 Syrah, Grenache,...
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View: 1122 | Aug 19, 2018
Dennis J
神秘的なお庭@ベルリン
ベルリンの世界の庭を訪ねたとき、去年新しく 出来た幾つかのガーデンスペースを初めて見学しました。 各庭が設定された長方形の空間で造られて、個人的に この4、5メートルの高い植物壁に囲まれた空間が特に...
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View: 817 | Aug 17, 2018
Dennis J
"Cuvée Antique" ドイツの熟成泡系
生徒さんと久しぶりに一杯飲もうと、お気に入り ワインレストラン、KurpfalzStubenに足を運びました。 泡系に目がない僕は勿論食前酒に薦められた一本を早速注文。 50%Weissburgu...
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View: 1080 | Aug 16, 2018
Dennis J
Senfeiマスタード卵 ドイツの家庭料理
一昔前でしたら、このSenfeiは節約料理の一つとして 人気がありましたが、残念な事に少しずつ古臭い料理 と見なされてきました。 ゆで卵にマスタード風味のホワイトソースを かけたシンプルな...
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View: 1112 | Aug 10, 2018
Dennis J
ドイツ人の大好物!!Wurstsalat ソーセージサラダ
ブログの夏定番ドイツシリーズの次はこの Wurstsalatです。ボロニアソーセージのようなハム系で 作られていますが、各家庭のレシピがあって、フレンチドレッシング系や マヨネーズ系、好みは...
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View: 844 | Aug 9, 2018
Dennis J
ベルリン珈琲フェスティバル8月31日~9月3日
秋になると例のMarkthalleNeunで 様々なグルメイベントが相次ぎます。 今年の初イベントがベルリン珈琲フェスティバルです。 豆の栽培から、コーヒーメーカー、焙煎ワークショップまで ...
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View: 795 | Aug 7, 2018
Dennis J
ベルリンにタイ公園?!
毎週末、このベルリンの公園で、 青空タイストリートフード市場が開催されている。 タイ人のおばさんたちが芝生に座って、色んな料理を作ってくれる。 本当に驚くほど小さな売店がならんでいるため...