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今ジビエ料理シーズン真最中のドイツですが
友達の家でこの鹿煮込み料理を堪能しました。
お肉が柔らかくて、クセが全くなかったです。
猟師から直接仕入れをする専門店で買ったそう
ですので、安心できますね。
実はヒルデガルト料理には鹿肉もよく使われて
います。
鹿の肝臓と肉が胃の腐敗と悪液にも効果的ですよ。
痛風にも効くらしいですね。
そういえば、桜肉の鍋物料理が日本にも
ありましたね。
鹿肉とヒルデガルト
Dennis J
Oct 17, 2018
This column was published by the author in their personal capacity.
The opinions expressed in this column are the author's own and do not reflect the view of Cafetalk.
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