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Keiko Y
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講師のコラム
カフェトークの講師陣がお届けする、現地の情報満載のコラムです。
こんにちは！この度２０２１年下半期趣味部門賞でカフェトークアワードをいただきました。これまでレッスンを受けてくださった皆さま、レビューや投票をくださった生徒さま、サポートいただく事務局の皆さま、心よ...
こんにちは！ご覧いただきありがとうございます。今年初めて参加した地元の野菜作り教室では今白菜がすくすく育っています。一株がずっしり大きく、鍋にしたり塩麹につけたり煮物にしたり青虫のように白菜尽くしの...
ご覧いただきありがとうございます。先月、たまたま中華風や韓国風のメニューでリクエストをいただくことが続き、八宝菜やチゲ鍋などを重ね煮で作りましたが、作られた生徒さまにとても気に入っていただけました^...
こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？夏の暑さでよれよれしていた庭のしそが最近息を吹き返して青々しています。このせっかく育ったしそをいろいろ活用したいと飯の友を何種類か作ってみたらごはんが進み、いつ...
ご覧いただきありがとうございます。健康や食に関する情報は本当にいろいろあふれていますね。私はそういう情報に影響を受けやすい質だと自覚していますので、ほどほどに触れるようにしています。食と健康に関する...
Keiko Y 講師のプロフィール
レッスンでは、私が心からおすすめしたい「重ね煮」を使った調理方法や、さまざまに活用できる塩麹を使ったレシピなどが学べます。
重ね煮とは.......
★時間をかけずに野菜のうま味を引き出す料理方法
★鍋とふたがあればできます！
これを知っていれば時短で健康的な毎日の食事作りにとても役立ちます。
一度わかればいろいろなものにアレンジすることができ、そのときどきにある野菜を無駄なくうまく活用できるようにもなります。
＜こんなことが出来るようになります＞
重ね煮のアイデア、やり方がわかり、冷蔵庫にある野菜をうまく活用できるようになります。料理に苦手意識のある人でもこのやり方で作れば必ずおいしい野菜たっぷりの料理が作れます。
＜こんな風に教えます＞
事前に作りたいメニューや使いたい食材を確認させていただき、レッスンでは重ね煮のポイントを簡単にご説明しながら同時進行しながら作ります。
わからないところやご質問など都度確認しながら進めますのでご安心ください。またはレッスンでは私のデモンストレーションをご覧になるだけでも結構です。
★プライベートレッスンですので、ご希望に沿った進め方に柔軟に対応させていただいております。
- これから料理を始めたいと思っている方
- 健康的なおかずをレパートリーに加えたい方
- 素材の味を活かした料理が好きな方
- 手軽に時短で作れるようになりたい方
- スープや汁物が好きな方
- 野菜をおいしく食べたい方
- 出来合いのコンソメや顆粒出汁をあまり使いたくない方、などには特におすすめです！！
私の自己紹介を少しさせていただきます。
横浜生まれの奈良育ち。大阪や京都で学生・OL時代を過ごし、
結婚してからは滋賀で暮らしていた関西人です。
夫の転勤で、2023年10月より米国カリフォルニア州で暮らしています。
もともとOLをしていましたが、
ある料理教室で出会った「重ね煮」という料理方法に
魅了されインストラクター講座で学び、
以来８年以上ずっと実践中。
ご飯とみそ汁がないと生きていけない！と思うほど
味噌や塩麹などの日本の発酵調味料好きです。
料理教室という場で人と一緒に作ることに喜びを感じ
京都で外国人観光客に和食を教える仕事も8年近くしていました。
この場を通じて、重ね煮や和食の良さを
いろいろな方と共有できたら私もとてもうれしいです。
英語でたくさんの外国人の方に料理を教えてきましたので、
料理で使う英語を教えることもできます。
一緒に作りながら英語を学んでみるのも楽しいと思います。
皆様にお会いできるのを心から楽しみにしています！
インタビュー
Q. Keiko先生、こんにちは！この度はインタビューに応じていただきありがとうございます。まずは簡単に自己紹介をお願いできますか？ A. 人と会ってお話するのが大好きな関西人です。今年40歳で現在夫と二人暮らしで子どもはまだいません。独身時代は一人旅も好きで、特にフィンランドなど北欧に興味を持っています。 Q. 先生の生まれ育った街と現在活動されている地域について教えて下さい。 A. 横浜で生...
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この講師のレッスン
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すぐできる！野菜たっぷりスープ【重ね煮の基本がわかる】
重ねて煮る「重ね煮」という方法は野菜のうまみがたっぷりのおいしいスープが簡単に作れます。普段の食事作りに気軽に取り入れられる知っていて損のない料理です！30分 1,500P体験あり -
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生徒の口コミ
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楽しい 気軽にできる 優しい -
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