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「買うならやっぱり無添加のもの！」
テレビや新聞の影響なのかこういう人が結構いる。
少し前の食品添加物リストの表を見ると、
臭素酸カリウムとかデヒドロ酢酸ナトリウムとか、
いかにも響きが身体に悪そうな物質名が載っている。
ところで添加物って本当に身体に悪いの？
あなたは知っててものを喋ってんの？
もし知らないなら今すぐ調べた方が良い。
調べないで何かの情報を発信するのは、
デマを拡散するくらいたちが悪い。
どんな物質にも作用と副作用がある。
薬でも大量に接種すると毒になるものがある。
例えばビタミンA。
ビタミンAが不足すると暗順応障害が起こり、やがて夜盲症になる。
皮膚や粘膜でも、乾燥、肥厚、角質化が起こる。
だからといってたくさん摂れば良いというものではない。
ビタミンAは脂溶性のため体内に蓄積されやすい性質がある。
過剰に摂取すると、頭痛をはじめ
口唇炎、脱毛症、食欲不振、筋肉痛などの症状を引き起こす。
では、食品添加物はどうだろうか？
酸化防止剤としてビタミンCやビタミンEが添加されることが多い。
それらがなければ保存期間・消費期限がかなり短くなる。
食品が酸化するのを防ぐために添加されるのだ。
酸化防止剤が嫌なら自分でお茶を沸かして飲もう。
そういう人は二度と缶やペットボトルのお茶は飲むな！
化学物質は質と量で考えなければいけない。
例え毒性があっても少量であれば摂取しても問題ないし、
身体に良くても過剰量の接種は危険である。
「添加物は毒だ！」
というのは簡単。誰にでもできる。
「本当に添加物は毒なのか？」
と自分で考えて調べなければ
これから先の情報化社会で生きて行くのは難しいだろう。
Chef Suzuki
2022年9月8日
添加物の毒性を判断するには時間が必要でしょう。添加物は体にどのような影響を与えるかは人が何十年と食べて、初めて解ると思いますね。但し・・・添加物はしょせん添加物です！。