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暑さが日に日に増してきてお店でもおいしそうな夏野菜が増えてきましたね。
真っ赤なトマトやとげとげの鋭いきゅうり、つやつやしたナスを見ているだけでわくわくしてきます。
重ね煮で作る夏野菜のラタトゥイユはおすすめです！
一口に料理といっても作って食べるというなかにいろんな刺激がつまっています。
何といっても香りです！
重ね煮では複数の食材を層にして火にかけますが、下の層のものから順番に香りが上がってきます。
一番上のものが香ってきたときにはキッチン全体がなんとも言えない良い匂いに包まれています。
その過程がとても楽しく嗅覚が敏感になります。
そして聴覚もフル稼働です。まず沸騰させますが、穏やかにぐつぐつ言い出しかと思うとぼこぼこと激しい音になっていきます。
こうして目だけでなく鼻と耳も働かせて火の加減をするわけですが、これほどいい刺激を日常で手軽に受けられる料理は気分転換にももってこいだと思いませんか。
四季折々の食材で季節を感じ、体を使って野菜を洗ったり切ったり煮たり炒めたり。
鮮やかな色やフレッシュな香りで元気が出たり、鍋から漂う匂いに刺激されて急にお腹がすいてきたり。
調理中の音の変化で出来上がり具合を確かめてみたり。
そして最終的に作った料理を味わって楽しめるんです。
オンラインレッスンだとリアルの料理教室のように同じ空間で一緒に嗅いだり聴いたりして共有することはできませんが、
逆にいうと使い慣れたキッチンで自分だけでリラックスして楽しめるということです。
オンラインならではの贅沢のような気もします。
Let the world spice up your life.
Tutor Keiko Y 's Column
五感で楽しめる料理のすすめ
Jun 17, 2020
This column was published by the author in their personal capacity.
The opinions expressed in this column are the author's own and do not reflect the view of Cafetalk.
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