Selon la tradition, elle est célébrée à partir du 6 janvier (l’Épiphanie), mais les boulangers la confectionnent dès que Noël est terminé. Au fait, qu’est-ce que c’est la galette des rois ? C’est une galette de pâte feuilletée et dorée au four. La plus populaire est certainement celle fourrée à la frangipane (une crème à base d’amande). L’autre préférée des français est la brioche aux fruits confis en forme de couronne. Chaque galette contient une fève et la personne qui découvre la fève dans sa part peut porter la couronne dorée et être roi ou reine d’un jour. La fève, en porcelaine, représente la naissance de Jésus et les personnages de la crèche. On se rassemble donc en famille ou entre amis, voire au bureau, pour manger la galette après Noël. La tradition veut que la personne qui obtient la fève doit racheter une galette et réunir les mêmes personnes, alors cela dure tout le mois de janvier. Tous les ans, une énorme galette (pour 150 personnes) est élaborée pour le Président de la République française. Mais aucune fève ne s’y trouve, car on ne peut désigner un autre roi que le Président à l’Élysée !