ベルギー チョコ プラリーヌってなに？
Les pralines belges, c'est quoi ?

プラリネが初めて作られたのは、ベルギーの首都ブリュッセルです。
Les pralines ont été inventées à Bruxelles, la capitale de la Belgique.

1857年、Jean Neuhaus（ジャン・ノイハウス）はブリュッセルに薬を売る店を開きました。彼は、苦い薬でも受け入れやすいように、チョコレートで包むことを考案しました。

En 1857, Jean Neuhaus ouvre une boutique de médicaments à Bruxelles. Il imagine envelopper les médicaments amers avec du chocolat pour qu’ils puissent être acceptés plus facilement.

孫のJean Neuhaus Jr.（ジャン・ノイハウスJr.）は 薬の代わりに美味しくて柔らかいフィリングを詰めるという独創的なアイディアを思いつきました。こうして、1912年、プラリネが誕生したのです.

Son petit fils, Jean Neuhaus Jr, à eu l’idée originale d’agrémenter le chocolat de délicieuses garnitures au lieu de médicaments. C’est ainsi qu’est née la praline en 1912.

On utilise trois sortes de chocolat:

ショコラ・ブラン

ショコラ・ノワール
Chocolat noir

ショコラ・オ・レ
Chocolat au lait

On utilise aussi deux préparations:

ガナッシュ
Ganache

生クリーム合わせチョコレートのフィリング
Fourrée d’une crème fraiche au chocolat.

プラリネ
Praliné

アーモンドやヘーゼルナッツのペーストと合わせたチョコレートのフィリング
Garniture au chocolat combinée à une pâte d’amande et de noisettes.

Quelques exemples:

レッド　ダイヤモンド　ミルク

クール　フランボワーズ

マノン・カフェ

Quels sont les meilleurs magasins de pralines en Belgique ?

デル・レイ
Del Rey

ノイハウス
Neuhaus

レオニダス
Leonidas

ピエール・マルコリーニ
Pierre Marcolini

ヴィタメール
ガレー
Galer

ダルシー
Darcis

ローラン・ジェルボー
Laurent Gerbaud

フレデリック・ブロンデール
Frederic Blondeel

ゴディバ